为了能够保证食品是安全的，需要进行一定的贮存与管理，从而保障用餐人的餐饮安全，下面威海企业配餐给您讲讲如何对食品进行安全管理。
一、需要将食品与非食品的库房进行分开设置。在同一库房内，贮存着有着不同性质的物品与食品需要进行分开存放，对于不同的区域，需要有明显的标识。
二、应当保证贮存场所、工具、容器以及设备是安全且无害的，从而保持清洁性，可以在一定的区域设置防鼠网、挡鼠板、纱窗等有效的防蝇、防虫、防鼠、防嫜螂等相关设施，不得存放有毒害物品与个人的生活用品。
三、对于冷冻、冷藏柜需要有明显的区分标识，需要设置能够正确指示温度的温度计，进行定期的除霜、清洁以及保养，保证设施是能够正常运行的，符合所需要的温度范围要求。
四、需要将原料、半成品以及成品进行分开的冷藏、冷冻以及贮存，将水产类与肉类进行分库的存放，对生食品、半成品、熟食品分柜来存放,杜绝将生熟混放，将开罐食品或半成品、成品倒到盛器内来加盖保存，需要将熟制品放凉之后再冷藏;不可以把食品存放时堆积以及挤压。
五、需要将食品进行分类以及分架的存放,距离地面、墙壁均在10厘米以上，同时要进行定期的检查，在使用之时，需要遵循先进先出原则,及时清除变质以及过期的食品。
六、除了冷库外的库房，需要保证有良好的通风以及防潮设施。将散装食品盛装在容器内，在贮存的位置，标上食品的保质期、生产日期、名称、生产者名称与联系方式等相关的内容。
位置 :
