关于威海食堂承包清洁以及管理项目的详解

点击次数:   更新时间:21/03/18 15:08:03     来源:www.pinyuecanyin.cn 分    享:

  在进行食堂承包的过程中,对于餐厅的清洁以及管理是很重要的,具体都包含哪些方面呢?威海食堂承包给您详细讲讲。
  1、需要保证餐具是持续干净的,在使用炊具过后,需要对其清洗干净,不可以有油垢。厨房内部的地板,在每餐进食完之后,需要拖洗一遍,要保持地面是持续清洁的,对于餐桌的卫生,要进行及时的清理。
  2、承包方需要保持厨房中没有蝉螂、苍蝇、鼠等六害,时常查看备用粮食的卫生情况。
  3、在厨房的内务上,需要持续保持干净,将物品整齐的进行置放,禁止堆放和伙食没有关系的物品。
  4、厨房的工作人员,要求他们穿戴必要的帽子、口罩、工作服等。对于厨房的工作人员来讲,需要持有卫生防疫所认可的健康证,而且每年需要进行一次身体的健康检查。
  5、威海食堂承包保证员工能够正常的用餐,注意饭菜汤补给,期间不可以出现短缺或是中止的现象。需要将食物进行分开来存放。
  6、不可以使用变质的食用油、食品等,保证其质量,将蔬菜清洗干净。
  7、调查口味,原则上是3个月进行一次调查,同时根据实际情况进行调整。
  8、对食堂进行一定的监管,此外需要制定食堂的管理办法。承包公司需要严格来遵守。

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