食堂的卫生细节工作一直都是重中之重，在日常运营的过程当中有很多的细节问题需要注意，在这里威海企业配餐公司的小编就来为大伙详细讲一讲相关知识：
1、建立食物卫生领导小组，食物卫生有专人处理和担任。
2、卫生许可证应悬挂于夺目处，从业人员应体检、练习合格后，持有用的健康证方可上岗。
3、从业人员每年体检一次，凡患有流行症都不得参加接触食物作业。
4、作业人员上班时应穿戴规整的作业衣帽，并保持个人卫生。
5、做好食堂表里环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗。
6、食用东西每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”
7、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超越保质期的食物。
8、生、熟食物、成品、半成品的加工和存放要有显着符号，分类存放，不得混放。
9、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用东西有必要专用，并有显着标志。
10、保持库房规整，食物应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
11、食堂要有防蝇、防鼠等方法，严防生物污染。
12、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和符号，搞好“三防”作业。
以上这些就是威海企业配餐公司为大家带来的注意事项了，更多的相关问题大伙可以留言咨询我们，同时也欢迎各界人士莅临指导，我们竭诚欢迎您的到来。
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