大白菜应该是大家都熟悉的，虽然它在我们的生活中很常见，但它不容易做，因为大白菜本身没有味道，而且特别容易被其他调味品偏向，所以在做法中也很难操作。那么白菜的做法和营养有哪些呢？和威海餐厅托管公司一起来了解一下吧。
1、酸菜醋腌的做法：
配料：大白菜1份，醋1汤匙，生酱1/2汤匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙，鸡粉2克，姜3克，干辣椒3支，蒜瓣2瓣，花生油30克，洋葱
做法：
(1)将准备好的卷心菜清洗干净，将卷心菜叶与大白菜皮分开。
(2)用小刀斜切成小块。
(3)将辣椒洗净，去掉洋葱皮，切丝。
(5)在热锅中冷却油。在达到油的温度后，把辣椒丝和洋葱丝放进锅里炒。炒香时，将卷心菜丝放入锅中继续搅拌。
(5)将切好的卷心菜叶放入锅中翻炒三分钟，一起翻炒约一分钟，然后加入醋、鸡精、盐和油调味，继续用大火翻炒。
2、大白菜的营养价值
醋白菜富含粗纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素。所以大白菜对人体有很多好处。它能促进胃肠蠕动，加速消化，美化和滋润面部。为了预防和抵抗癌症，可以降低乳腺癌的发病率，可以减少面部痤疮等的生长，而且醋卷心菜的卡路里特别低，所以它也能起到减肥和功效，所以大白菜也是我们日常生活中比较便宜、营养丰富的蔬菜，其加工后的营养价值不会大幅度损失。
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